Cambio di stagione: cibi, consigli per affrontarlo al meglio

Cambio di stagione: cibi, consigli per affrontarlo al meglio

Il cambio di stagione ci mette sempre a dura prova. Il passaggio dall’estate all’autunno si ripercuote, infatti, molto sul nostro stato psicofisico. Come affrontarlo al meglio? In primis, partendo dalla giusta alimentazione. Fate un pieno di cereali e legumi, ricchi...
La filosofia, vegana, esclude lo sfruttamento degli animali.

La filosofia, vegana, esclude lo sfruttamento degli animali.

Essere vegan o vegano significa scegliere una dieta e uno stile di vita che esclude l’uso di prodotti di origine animale, non solo nell’alimentazione. Questa parola venne coniata nel 1944 da Elsie Shrigley e Donald Watson, fondatori della Vegan Society. Shrigley e...
Oggi si mangia pesce! Ma siamo davvero sicuri, o è plastica?

Oggi si mangia pesce! Ma siamo davvero sicuri, o è plastica?

Normalmente, siamo bombardati da notizie, ma la nostra mente, proiettata verso il futuro, e la positività del nostro cervello, non dà peso alle cattive notizie. Nel dibattito politico che si sta tenendo in questi ultimi mesi, si parla davvero troppo poco di ambiente....
Consumiamo cioccolata da più di 5000 anni

Consumiamo cioccolata da più di 5000 anni

La storia del consumo alimentare del cacao è più antica di quanto si possa credere, ed ha origini geografiche diverse dal previsto: dobbiamo l’abitudine di bere i prodotti di questa pianta ad antiche popolazioni amazzoniche (e non del Messico e del Centro...
Se si perdono i sapori, prima o poi si perderanno i saperi

Se si perdono i sapori, prima o poi si perderanno i saperi

Tradizione è una parola molto abusata citata in varie occasioni, qualche volta a proposito, qualche altra volta a sproposito. Avere rispetto per la tradizione vuol dire usare, per il confezionamento del cibo, prodotti della stagione e del territorio, che siano...
I dolci di Carnevale: tra storia, curiosità e follia

I dolci di Carnevale: tra storia, curiosità e follia

“Tolerabile est semel anno insanire”, frase attribuita a Seneca, meglio nota come “Semel in anno licet insanire”, ovvero “una volta all’anno è lecito essere folli”. Questo accadeva nell’antica Roma, durante i Saturnali, ciclo di festività dedicate all’insediamento nel...
Il Babà al Rum: il Re della pasticceria napoletana.

Il Babà al Rum: il Re della pasticceria napoletana.

Tra i dolci campani, il re è sicuramente il babà o, per scriverlo alla napoletana, il babbà. Famoso nel mondo, è ormai diventato un simbolo della tradizione dolciaria Campana. Un dolce che stupisce per la sua morbidezza e per il suo gusto particolare, dovuto dalla...
Ruby il cioccolato rosa: tutto quello che c’è da sapere

Ruby il cioccolato rosa: tutto quello che c’è da sapere

Il nuovo cioccolato rosa, anzi color rubino, è il nuovo cioccolato che si affianca ai più antichi e rinomati cioccolati fondente, latte e bianco. Questo tipo di cioccolato è stato scoperto 14 anni fa da Barry Callebaut, titolare di un’antica cioccolateria svizzera,...
Panettone vs Pandoro: chi la spunterà

Panettone vs Pandoro: chi la spunterà

Le festività natalizie, per la maggior parte degli italiani, coincidono con pranzi e cenoni i quali non possono concludersi degnamente senza che sulla tavola vengano serviti i dolci natalizi per antonomasia, ovvero il panettone ed il pandoro. Ma quale di queste due...

Il cibo italiano è tra i più sicuri al mondo

  Che i prodotti italiani fossero buoni e di qualità non c’erano dubbi ma ora arriva anche una importante certificazione di sicurezza che aumenta ulteriormente il prestigio del made in Italy. A fornire questa ulteriore, quanto importante, certificazione è...

Il 4 agosto sarà la notte bianca del Cibo Italiano

  Abbiamo già visto come il 2018 sarà l’anno del Cibo Italiano e per celebrare una delle eccellenze italiane, il prossimo 4 agosto verrà celebrata la notte bianca del Cibo Italiano con manifestazioni nelle piazze, attività pubbliche e private che “possano...
A BOLOGNA APRE IL PIÙ GRANDE PARCO ALIMENTARE DEL MONDO

A BOLOGNA APRE IL PIÙ GRANDE PARCO ALIMENTARE DEL MONDO

Aprirà il 15 novembre a Bologna FICO (Fabbrica Italiana Contadina) Eataly World. Il parco, che si estende su di una superficie di 100 mila mq, sarà ad ingresso gratuito e metterà in mostra tutte le meraviglie della biodiversità italiana attraverso 2 ettari di campi e...
GLI ITALIANI AMANO IL FOOD SELFIE

GLI ITALIANI AMANO IL FOOD SELFIE

In un mondo sempre più dominato dai social e dalla condivisione tramite immagini di momenti di vita con amici, parenti e conoscenti, è proprio durante le vacanze estive che gli italiani postano e condividono il maggior numero di foto sia sui social network come...
RECORD PER IL CIBO ITALIANO ALL’ESTERO

RECORD PER IL CIBO ITALIANO ALL’ESTERO

Vanno a gonfie vele le esportazioni di prodotti italiani all’estero in questa prima metà del 2017 con una crescita media dell’8% (record storico per questa categoria). La crescita maggiore si registra nelle regioni del nord-ovest (+13,1%) e del nord-est (+7,4%) ma...
UN’APP PER SAPERE COSA STIAMO MANGIANDO

UN’APP PER SAPERE COSA STIAMO MANGIANDO

L’importanza di sapere cosa portiamo in tavola tutti i giorni è sempre più forte, come sottolineato di recente da Coldiretti: si è perciò alla ricerca di un maggior controllo, che non solo dia sicurezza ai consumatori, ma anche di certificazione che, nel riconoscere...
TUTTI PAZZI PER L’ACETO BALSAMICO

TUTTI PAZZI PER L’ACETO BALSAMICO

Da Oriente a Occidente, è vera e propria aceto-mania. I dati relativi all’export sono in forte crescita, soprattutto per quanto riguarda l’est asiatico: basti pensare che l’export di aceto italiano in Corea del Sud ha conosciuto una crescita a due cifre tra il 2007 e...
CIBO MADE IN ITALY A CINQUE CERCHI

CIBO MADE IN ITALY A CINQUE CERCHI

#Riomangioitaliano è l’hashtag lanciato da Coni e Coldiretti per celebrare l’accordo che porterà il menù tricolore in Brasile, durante le Olimpiadi 2016. Il Made in Italy, dunque, farà da padrone a Casa Italia. Se da un lato è vero che gli atleti hanno bisogno del...
VACANZE SI… MA CON GUSTO

VACANZE SI… MA CON GUSTO

Una Italia tutta da scoprire. Paesaggi, arte, cultura ma soprattutto buona tavola: un numero record quello delle “bandiere del gusto” assegnate alle regioni d’Italia nel 2016. Sono ben 4.965 le specialità alimentari tradizionali presenti sul territorio italiano. 79...
QUANDO IL CIBO SI FA MODA

QUANDO IL CIBO SI FA MODA

Moda e cibo: l’abbinamento perfetto Made in Italy sbarca a New York! Si è appena conclusa “L’eleganza del cibo. Tales about Food and Fashion”, la mostra al Chelsea Market che ha celebrato il connubio Fashion – Food, grazie ai capolavori sartoriali ispirati alla cucina...