Consumiamo cioccolata da più di 5000 anni

Consumiamo cioccolata da più di 5000 anni

La storia del consumo alimentare del cacao è più antica di quanto si possa credere, ed ha origini geografiche diverse dal previsto: dobbiamo l’abitudine di bere i prodotti di questa pianta ad antiche popolazioni amazzoniche (e non del Messico e del Centro...
Se si perdono i sapori, prima o poi si perderanno i saperi

Se si perdono i sapori, prima o poi si perderanno i saperi

Tradizione è una parola molto abusata citata in varie occasioni, qualche volta a proposito, qualche altra volta a sproposito. Avere rispetto per la tradizione vuol dire usare, per il confezionamento del cibo, prodotti della stagione e del territorio, che siano...
I dolci di Carnevale: tra storia, curiosità e follia

I dolci di Carnevale: tra storia, curiosità e follia

“Tolerabile est semel anno insanire”, frase attribuita a Seneca, meglio nota come “Semel in anno licet insanire”, ovvero “una volta all’anno è lecito essere folli”. Questo accadeva nell’antica Roma, durante i Saturnali, ciclo di festività dedicate all’insediamento nel...
Ruby il cioccolato rosa: tutto quello che c’è da sapere

Ruby il cioccolato rosa: tutto quello che c’è da sapere

Il nuovo cioccolato rosa, anzi color rubino, è il nuovo cioccolato che si affianca ai più antichi e rinomati cioccolati fondente, latte e bianco. Questo tipo di cioccolato è stato scoperto 14 anni fa da Barry Callebaut, titolare di un’antica cioccolateria svizzera,...
Panettone vs Pandoro: chi la spunterà

Panettone vs Pandoro: chi la spunterà

Le festività natalizie, per la maggior parte degli italiani, coincidono con pranzi e cenoni i quali non possono concludersi degnamente senza che sulla tavola vengano serviti i dolci natalizi per antonomasia, ovvero il panettone ed il pandoro. Ma quale di queste due...

Il cibo italiano è tra i più sicuri al mondo

  Che i prodotti italiani fossero buoni e di qualità non c’erano dubbi ma ora arriva anche una importante certificazione di sicurezza che aumenta ulteriormente il prestigio del made in Italy. A fornire questa ulteriore, quanto importante, certificazione è...

Il 4 agosto sarà la notte bianca del Cibo Italiano

  Abbiamo già visto come il 2018 sarà l’anno del Cibo Italiano e per celebrare una delle eccellenze italiane, il prossimo 4 agosto verrà celebrata la notte bianca del Cibo Italiano con manifestazioni nelle piazze, attività pubbliche e private che “possano...
A BOLOGNA APRE IL PIÙ GRANDE PARCO ALIMENTARE DEL MONDO

A BOLOGNA APRE IL PIÙ GRANDE PARCO ALIMENTARE DEL MONDO

Aprirà il 15 novembre a Bologna FICO (Fabbrica Italiana Contadina) Eataly World. Il parco, che si estende su di una superficie di 100 mila mq, sarà ad ingresso gratuito e metterà in mostra tutte le meraviglie della biodiversità italiana attraverso 2 ettari di campi e...
GLI ITALIANI AMANO IL FOOD SELFIE

GLI ITALIANI AMANO IL FOOD SELFIE

In un mondo sempre più dominato dai social e dalla condivisione tramite immagini di momenti di vita con amici, parenti e conoscenti, è proprio durante le vacanze estive che gli italiani postano e condividono il maggior numero di foto sia sui social network come...
RECORD PER IL CIBO ITALIANO ALL’ESTERO

RECORD PER IL CIBO ITALIANO ALL’ESTERO

Vanno a gonfie vele le esportazioni di prodotti italiani all’estero in questa prima metà del 2017 con una crescita media dell’8% (record storico per questa categoria). La crescita maggiore si registra nelle regioni del nord-ovest (+13,1%) e del nord-est (+7,4%) ma...
UN’APP PER SAPERE COSA STIAMO MANGIANDO

UN’APP PER SAPERE COSA STIAMO MANGIANDO

L’importanza di sapere cosa portiamo in tavola tutti i giorni è sempre più forte, come sottolineato di recente da Coldiretti: si è perciò alla ricerca di un maggior controllo, che non solo dia sicurezza ai consumatori, ma anche di certificazione che, nel riconoscere...
TUTTI PAZZI PER L’ACETO BALSAMICO

TUTTI PAZZI PER L’ACETO BALSAMICO

Da Oriente a Occidente, è vera e propria aceto-mania. I dati relativi all’export sono in forte crescita, soprattutto per quanto riguarda l’est asiatico: basti pensare che l’export di aceto italiano in Corea del Sud ha conosciuto una crescita a due cifre tra il 2007 e...
CIBO MADE IN ITALY A CINQUE CERCHI

CIBO MADE IN ITALY A CINQUE CERCHI

#Riomangioitaliano è l’hashtag lanciato da Coni e Coldiretti per celebrare l’accordo che porterà il menù tricolore in Brasile, durante le Olimpiadi 2016. Il Made in Italy, dunque, farà da padrone a Casa Italia. Se da un lato è vero che gli atleti hanno bisogno del...
VACANZE SI… MA CON GUSTO

VACANZE SI… MA CON GUSTO

Una Italia tutta da scoprire. Paesaggi, arte, cultura ma soprattutto buona tavola: un numero record quello delle “bandiere del gusto” assegnate alle regioni d’Italia nel 2016. Sono ben 4.965 le specialità alimentari tradizionali presenti sul territorio italiano. 79...
QUANDO IL CIBO SI FA MODA

QUANDO IL CIBO SI FA MODA

Moda e cibo: l’abbinamento perfetto Made in Italy sbarca a New York! Si è appena conclusa “L’eleganza del cibo. Tales about Food and Fashion”, la mostra al Chelsea Market che ha celebrato il connubio Fashion – Food, grazie ai capolavori sartoriali ispirati alla cucina...
L’AGROALIMENTARE ITALIANO NON ESCE DI SCENA

L’AGROALIMENTARE ITALIANO NON ESCE DI SCENA

Si è appena conclusa la quarta edizione del Forum Food e Made in Italy del Sole 24 ore. Mai come quest’anno diventa interessante volgere uno sguardo attento sugli scenari internazionali dell’agroalimentare italiano. Dopo la Brexit del Regno Unito dall’Unione Europea,...
MADE IN…EMILIA

MADE IN…EMILIA

Quello modenese è un territorio ricco di profumi, di paesaggi, di saperi e di culture, elementi che contribuiscono a esaltarne l’unicità. Ed è proprio da questa terra unica che nascono prodotti agroalimentari d’eccellenza conosciuti in tutto il mondo: l’Aceto...
PIACERE MODENA, SINTESI DI CONSORZI

PIACERE MODENA, SINTESI DI CONSORZI

La storia e le tradizioni di un territorio devono essere costantemente valorizzate, soprattutto se si tratta di un territorio unico come quello di Modena e dintorni, ricco di sapori e fragranze. Per questo motivo e con l’obiettivo di tutelare il patrimonio artistico,...
ALLA SCOPERTA DI MODENA

ALLA SCOPERTA DI MODENA

Modena non è una semplice città, è un luogo d’incontro di storia, sapori, musica e cultura. Il rispetto per le tradizioni è veicolato e raccontato soprattutto dai prodotti agroalimentari che conferiscono alla città di Modena il titolo di provincia italiana più ricca...