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CERASUOLO DI VITTORIA DOCG SICILIA CLASSICO

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    Luogo: RAGUSA SICILIA
    DESCRIZIONE:

    Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico

    Zona e comune di produzione: C.da Bidini – Acate (Rg) – Sicilia Orientale
    Tipo terreno: Terra Rossa
    Riconoscimento: D.O.C.G Cerasuolo di Vittoria “Classico”
    Uve: Nero d’Avola 60%; Frappato 40%
    Sistema d’allevamento: controspalliera, cordone speronato, circa 5.000 piante/ha.
    Resa per ettaro: 6700 Kg Periodo di vendemmia: prima metà di settembre
    Affinamento: botti e tonneaux per 12 mesi e affinamento in bottiglia per almeno 9 mesi
    Ten. Alc.: 13,50%
    Colore: rosso ciliegia intenso e brillante
    Profumo: sentori di frutti rossi, ciliegie mature e accenni di spezie come vaniglia, liquirizia e cacao
    Sapore: morbido, pieno dal tannino vellutato, persistente ed aromatico
    Abbinamenti: Ragusano D.O.P. stagionato, piatti elaborati anche speziati, pollo al curry, patè di cacciagione, agnello, coniglio
    Servire a: 16°-18°C

    I vigneti si trovano sull’altopiano chiamato “Bidini Soprano”. La struttura dei terreni è composta da sabbie rosse chiaro e scuro di medio impasto con una buona profondità. I vigneti che si trovano su una terra di colore rosso scuro producono il nero d’avola mentre i vigneti che si trovano su terreni di colore rosso chiaro producono il frappato.
    Dai vitigni del nero d’avola e del frappato si ottiene il famoso Cerasuolo di Vittoria (60% uve del nero d’avola e 40% uve del frappato), rosso, prodotto di punta di Valle dell’Acate, che ha ottenuto la denominazione di origine controllata e garantita (DOCG).

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    Indirizzo completo:Contrada Bidini – 97011 Acate (RG) Chiama:+39 0932 874166 Website: http://www.valledellacate.com.
    “Il vino da sempre ha accompagnato l’uomo nella storia. Il vino è cultura. La cultura è un filo che risale la storia e non si interrompe mai, si tramanda, si prende dal passato e si porta nel futuro.” Gaetana Jacono Valle dell’Acate, una delle realtà più in luce e intraprendenti nel panorama enoico della Sicilia sud orientale, è gestita da Gaetana Jacono, che rappresenta la sesta generazione di viticultori. L’azienda è impegnata nella valorizzazione del territorio, nella diffusione fuori confine della cultura enologica della propria terra e nell'adozione di metodi ecosostenibili. La tenuta si estende per 100 ettari e gran parte di essa, dal 2001 ad oggi, è stata reimpiantata con i vitigni principi della zona e internazionali. Attraverso la coltivazione dei più pregiati vitigni autoctoni, l’impiego di impianti tecnologicamente avanzati e grazie ad un’esperienza secolare tramandata da generazione in generazione, Valle dell’Acate offre una serie di vini di incontrastato pregio, solari, dinamici e aromatici; la famosa D.O.C.G Cerasuolo di Vittoria, i D.O.C Il Frappato, Bidis-Chardonnay, Zagra-Grillo, gli I.G.T il Moro-Nero d’Avola, Rusciano-Syrah e Tané, ottenuto dalla selezione dei migliori grappoli nelle vendemmie più importanti. Una produzione che ha ottenuto un forte riconoscimento anche nel panorama internazionale. Con una produzione annua di circa 400.000 bottiglie, i vini della Valle dell’Acate, vengono esportati con successo nel mondo, e hanno raggiunto oltre agli Stati Uniti, l’Europa, e il Canada, i nuovi mercati dell’Asia, dal Giappone alla Cina, dalla Russia all’India, e sono ben posizionati e riconosciuti in Italia e in particolar modo in Sicilia.
    Contrada Bidini – 97011 Acate (RG)

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