IL MORO LIMITED EDITION 2008

Il Moro Limited Edition nasce dalla nostra continua voglia di sperimentare. La vendemmia 2008 si presentava particolarmente asciutta e concentrata così i grappoli di Nero d’Avola sono stati lasciati sulla vite dopo la maturazione fisiologica per farli leggermente appassire. Il vino ottenuto, molto ricco, intenso ed avvolgente, è stato affinato in piccole botti di legno francese per circa un anno per poi proseguire il suo affinamento in vetro. Sono state prodotte solo 4.000 bottiglie particolari a cui abbiamo dedicato un edizione speciale de Il Moro, il figlio dalla Terra Nera delle nostre Sette Terre.

Zona e comune di produzione: C.da Bidini – Acate (Rg), Sicilia Orientale

Riconoscimento: Sicilia I.G.T. Nero d’Avola

Uve: Nero d’Avola in purezza

Sistema d’allevamento: controspalliera, cordone speronato, 5.000 piante/ha

Resa per ettaro: 4000 Kg

Periodo di vendemmia: inizio ottobre

Invecchiamento e affinamento: 10-12 mesi in barriques di rovere francese nuove e affinamento in bottiglia per 60 mesi

Ten. Alc.: 14,50% Colore: rosso granato profondo

Profumo: intenso di prugne mature e marmellata di ciliegie con sottofondo di spezie, vaniglia cioccolato

Sapore: pieno, vellutato, caldo ed elegante, chiusura tannica persistente con sensazioni di liquirizia .

Abbinamenti: carni rosse, arrosti e stufati di cacciagione, selvaggina, formaggi stagionati.

Raccomandato con Ragusano DOP a stagionatura di 13 mesi, provola dei Nebrodi e pecorino

Servire a: 17°-18° C

Descrizione

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